Sarea in bucate – Unde o gasim in mod natural?

Sarea in bucate – unde se ascunde, in ce alimente o gasim si care sunt cantitatile de sare continute de alimente in mod natural.

Sarea mai este denumita si clorura de sodiu (NaCI) si este formata 40% din sarea sodiului si 60% din acid clorhidric. Principalele surse de sare sunt minele de sare si apa sarata de mare (prin evaporare).

Numai o cantitate mica de sare se gaseste in mod natural in alimente, marea parte din sarea in bucate fiind cea adaugata in urma procesarii.

 

Sarea in bucate surse sare

 

Cantitati de sare in bucate – unde si in ce cantitati o gasim in mod natural?

Cereale integrale

  • 1/2 CANA de cereale, paste, orez, nesarate si gatite: 0-5 mg sodiu
  • 1 CANA cereale din comert: 0-360 mg sodiu
  • 1 FELIE paine: 110-175 mg sodiu

Legume

  • 1/2 CANA de legume crude, congelate sau gatite dar fara sare: 1-70 mg sodiu
  • 1/2 CANA de legume din conserva sau legume congelate cu sos: 140-460 mg sodiu
  • 1/2 CANA de suc de rosii din conserva: 330 mg sodiu

Fructe

  • 1/2 CANA de fructe crude, inghetate, din conserva: 0-5 mg sodiu

Lactate degresate

  • 1 CANA lapte: 107 mg sodiu
  • 1 CANA iaurt: 175 mg sodiu
  • 45 gr branzeturi naturale: 110-450 mg sodiu
  • 60 gr branzeturi procesate: 600 mg sodiu

Carne slaba

  • cca. 100 gr de carne proaspata pasare, peste: 30-90 mg sodiu
  • cca. 100 gr ton in conserva in suc propriu fara sare adaugata: 35-45 mg sodiu
  • cca. 100 gr ton in conserva in suc propriu: 230 – 350 mg sodiu
  • cca. 100 gr sunca slaba, la rotisor/gratar: 1020 mg sodiu

Nuci si seminte

  • 1/3 CANA alune sarate: 120 mg sodiu
  • 1/3 CANA alune nesarate: 0-5 mg sodiu

 

Sfaturi pentru a reduce aportul de sare din alimentatie

  • alegeti versiunile de alimente si condimente cu continut scazut de sare sau fara sare
  • alegeti sa consumati fructe si legume in stare naturala sau congelate/din conserva fara adaos de sare
  • evitati carnea afumata si carnurile procesate (mezeluri, sunca, bacon)
  • evitati muraturile si maslinele in conserve cu sare
  • evitati mustarul, ketchup-ul si sosurile cu condimente
  • inlocuiti sarea cu mirodenii si mixuri de condimente nesarate
  • cititi etichetele alimentelor preambalate inainte sa le consumati

 

sursa: National Heart, Lung and Blood Institute – US






Adaugă un comentariu

Leave a Reply

%d bloggers like this: